吃果皮补植化素?4大族群不宜
当前位置:主页 > 饮食养生 > >> 正文

吃果皮补植化素?4大族群不宜

作者:『罗袖殷色』 时间:2017-02-26 来源:网友提交

想要充分摄取水果的养分,究竟是要连皮吃,还是剥皮吃才好呢?对此营养师表示,水果果皮中虽含有大量的植化素成分,但是,并非所有水果皮都适合食用。巧吃果皮无负担,除了应谨记3大处理原则外,同时也有4大类族群不建议过度食用。

香甜可口的水果,除了是许多人茶余饭后的最爱,同时也是人体获取维生素、膳食纤维的重要食物来源。香甜可口的水果,除了是许多人茶余饭后的最爱,同时也是人体获取维生素、膳食纤维的重要食物来源。

吃果皮好处多?选错恐酿过敏

随着养生风潮的盛行,现代人对于自我保健、饮食营养的概念也日益进步。因此,也深刻认知到水果中拥有人体不可或缺的重要花青素、茄红素、类黄酮素、多酚等植化素成分,应多加摄取食用。

台安医院营养师刘怡里在其与谭敦慈护理师共同审定的《安心食:学专家正确挑菜、煮水、烹鱼肉、无毒健康开心吃!》一书中提到,水果果皮中虽含有大量的植化素成分,但是,并非所有水果皮都适合食用,譬如,芒果皮含有易导致人体过敏成分苯二酚,以及水蜜桃表皮有致敏性绒毛,就是相当容易误触的地雷。

防果皮农药残留!谨记3原则助排除

为避免民众在食用果皮时,不慎将沾附于水果外皮的农药、脏污一同吃下肚,造成健康负担。刘怡里营养师建议,消费者应遵守下列3大原则,谨慎挑选处理,才能吃的安心无负担。

吃果皮补植化素?4大族群不宜

建议水果食用前,应先将蔬果以流动清水彻底冲洗。建议水果食用前,应先将蔬果以流动清水彻底冲洗。

原则1/本土当季尤佳:

购买水果时之所以推荐以本土产品为优先选择,是因为相对于外来进口水果,本土当季水果不需要花费长时间运送。因此,在保存上较不易出现担忧其损坏,而喷杀致酸剂、防霉剂、杀虫剂,造成药物残留的疑虑。

原则2/清洁要彻底:

建议水果食用前,应先将蔬果彻底冲洗3至5遍;接着放置于流动清水中浸泡10到15分钟;再次取出冲洗干净的方式,来彻底清除残留于果皮上的农药、脏污,以免将有害物质吃下肚。

原则3/去绒毛:

另外,为避免果皮上的细小绒毛,在食用后造成呼吸道过敏的发上,或藏有大量污垢、农药残留。消费者清洗水果时,不妨可取一支小软刷,配合流动的清水,将表皮的绒毛加以去除。

吃果皮好营养?4大族群要当心!

不过,刘怡里营养师也提醒,虽然果皮中含有丰富的植化素,适度摄取对人体好处多多。但果皮可并非人人都适合食用,特别是有下列4类体质问题的朋友,更应多加小心谨慎,并于食用水果前,先将果皮加以去除,较有保障。

水果果皮中,除了珍贵的植化素成分外,往往还含有大量的膳食纤维;但对于肠胃功能不佳、蠕动速度较慢的朋友并不太适合。水果果皮中,除了珍贵的植化素成分外,往往还含有大量的膳食纤维;但对于肠胃功能不佳、蠕动速度较慢的朋友并不太适合。

【不宜摄取果皮4大族群】:

第1类/肠胃功能不佳、蠕动慢者:

由于水果果皮中,除了珍贵的植化素成分外,往往还含有大量的膳食纤维。但对于肠胃功能不佳、蠕动速度较慢的朋友,特别是年纪较大的老人家来说,摄取过多膳食纤维,恐因消化不良,造成胃胀气、胃痛等不适反应。

第2类/胃溃疡、十二指肠溃疡者:

至于有胃溃疡、十二指肠溃疡问题的患者,若大量食用纤维质较多、质地较粗的果皮,恐导致肠道蠕动速率增加,使原本就状态不佳的肠胃壁受到大量刺激、加重不适。

第3类/肝肾功能不全者:

肝肾功能不全者由于肝肾代谢功能无法正常作用,因此,食用水果前,也应将有农药残留疑虑的果皮先行去除,较有保障。

第4类/癌症化疗病患:

由于癌症患者在化疗期间,正常细胞也会受到损害,免疫力、抵抗力相对较弱。此时,若贸然食用水果果皮,一旦清洗不当,就可能不小心将附着在其上的寄生虫卵,或大肠杆菌吃下肚,让原本防御力不足的免疫细胞更加虚弱,反而增加感染疾病的风险。


  该文章《吃果皮补植化素?4大族群不宜》由网友『罗袖殷色』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!
织梦二维码生成器

热点推荐

关注排行

小编推荐